牛奶巧克力和白巧克力的主要差异就在有无可可粉及牛乳的比例。
卫福部食药署针对常见3种巧克力订定成分标准：黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力，
主要成分为可可脂、非脂可可固形物（可可粉）及牛乳。

牛奶巧克力及白巧克力的成分都含有牛乳或乳粉、白巧克力的牛乳成分（14%以上)较牛奶巧克力（12%以上）稍多。